TD 2 - Visualisation de données

Exercice – Analyse sensorielle de jus d’orange

Une analyse sensorielle a été organisée pour comparer 12 jus d’orange. Cinq juges ont évalué ces jus d’orange 2 fois lors de deux séances de dégustations. Ils ont évalué plusieurs descripteurs sensoriels (saveur sucrée, amère, acide) ainsi que leur appréciation du produit en mettant des notes entre 0 et 10. L’objectif d’une telle analyse est de comparer les produits les uns par rapport aux autres.

Quelle est la nature de chacune des variables ?

Pour importer les variables utiliser les lignes de commande suivantes :

jus <- read.table("data/jusorange.csv", sep = ";", header = TRUE)
for (i in 1:3){
  jus[,i] <- as.factor(jus[, i])}
summary(jus)

Quel est le rôle de chacune des lignes de code ci-dessus ?
Pour chacun des points suivants, construire puis interpréter le graphique adapté pour visualiser (les lignes de code pour construire les graphiques sont celles du cours à adapter sur le jeu de données) :

la distribution des valeurs de l’appréciation
le nombre de notes par juge
la relation entre la saveur sucrée et l’appréciation
la relation entre la saveur amère et l’appréciation
la relation entre l’appréciation et le produit
la relation entre la saveur sucrée et l’appréciation selon le juge
la relation entre le produit et le l’appréciation selon le juge
si l’effet du produit est le même impact sur l’appréciation selon la séance